| விளக்கம் | எல்-மாலிக் அமிலம் கிட்டத்தட்ட மணமற்றது (சில நேரங்களில் ஒரு மங்கலான, கடுமையான வாசனை) புளிப்பு, அமில சுவை கொண்டது.இது துடிக்காதது.மெலிக் அமிலத்தின் நீரேற்றம் மூலம் தயாரிக்கப்படலாம்;சர்க்கரையிலிருந்து நொதித்தல் மூலம். |
| இரசாயன பண்புகள் | எல்-மாலிக் அமிலம் கிட்டத்தட்ட மணமற்றது (சில நேரங்களில் ஒரு மங்கலான, கடுமையான வாசனை).இச்சேர்மம் புளிப்பு, அமிலம், காரமற்ற சுவை கொண்டது. |
| இரசாயன பண்புகள் | தெளிவான நிறமற்ற தீர்வு |
| நிகழ்வு | மாப்பிள் சாறு, ஆப்பிள், முலாம்பழம், பப்பாளி, பீர், திராட்சை ஒயின், கோகோ, சேக், கிவிப்ரூட் மற்றும் சிக்கரி ரூட் ஆகியவற்றில் ஏற்படுகிறது. |
| பயன்கள் | எல்-மாலிக் அமிலம் உணவு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அமினோ அமிலத்தின் வழித்தோன்றல்களுக்கான தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட α-அமினோ பாதுகாக்கும் வினைபொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.κ-ஓபியாய்டு ஏற்பி அகோனிஸ்டுகள், 1α,25-டைஹைட்ராக்ஸிவைட்டமின் D3 அனலாக் மற்றும் ஃபோஸ்லாக்டோமைசின் பி உள்ளிட்ட கைரல் சேர்மங்களை தயாரிப்பதற்கான பல்துறை சின்தான். |
| பயன்கள் | இயற்கையாக நிகழும் ஐசோமர் என்பது ஆப்பிள் மற்றும் பல பழங்கள் மற்றும் தாவரங்களில் காணப்படும் எல்-வடிவம் ஆகும்.அமினோ அமில வழித்தோன்றல்களுக்கான தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட α-அமினோ பாதுகாக்கும் மறுஉருவாக்கம்.κ-ஓபியாய்டு ரீஸ் உட்பட கைரல் சேர்மங்களை தயாரிப்பதற்கான பல்துறை சின்தான் |
| பயன்கள் | வேதியியல் தொகுப்பில் இடைநிலை.செலேட்டிங் மற்றும் பஃபரிங் ஏஜென்ட்.உணவுகளில் சுவையூட்டும் முகவர், சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் அமிலத்தன்மை. |
| வரையறை | செபி: மாலிக் அமிலத்தின் ஒளியியல் செயலில் உள்ள வடிவம் (S)-கட்டமைப்பு. |
| தயாரிப்பு | எல்-மாலிக் அமிலத்தை மெலிக் அமிலத்தின் நீரேற்றம் மூலம் தயாரிக்கலாம்;சர்க்கரையிலிருந்து நொதித்தல் மூலம். |
| பொது விளக்கம் | எல்-மாலிக் அமிலம் பொதுவாக மதுவில் காணப்படும் ஒரு கரிம அமிலமாகும்.ஒயின் நுண்ணுயிரியல் நிலைத்தன்மையில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. |
| உயிர்வேதி/பிசியோல் செயல்கள் | எல்-மாலிக் அமிலம் செல்லுலார் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.அதன் பயன்பாடு மருந்துகளில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.இது கல்லீரல் செயலிழப்பு சிகிச்சையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஹைப்பர்-அமோனீமியாவுக்கு எதிராக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.இது அமினோ அமில உட்செலுத்தலின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.எல்-மாலிக் அமிலம் மூளை நரம்பியல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் நானோ மருந்தாகவும் செயல்படுகிறது.ஒரு TCA (கிரெப்ஸ் சுழற்சி) இடைநிலை மற்றும் மாலிக் அமில அஸ்பார்டேட் ஷட்டில் பங்குதாரர். |
| சுத்திகரிப்பு முறைகள் | எத்தில் அசிடேட்/பெட் ஈதர் (பி 55-56o) இலிருந்து S-மாலிக் அமிலத்தை (கரி) படிகமாக்குங்கள், வெப்பநிலையை 65o க்குக் கீழே வைத்திருக்கவும்.அல்லது அன்ஹைட்ரஸ் டைதைல் ஈதரின் பதினைந்து பாகங்களில் ரிஃப்ளக்ஸ் செய்வதன் மூலம் கரைக்கவும், டிகாண்ட், மூன்றில் ஒரு பங்கு அளவுக்கு குவித்து, 0o இல், மீண்டும் மீண்டும் நிலையான உருகுநிலைக்கு படிகமாக்குங்கள்.[பீல்ஸ்டீன் 3 IV 1123.] |
